臭氧發(fā)生器在食品殺菌和保鮮方面扮演著重要的角色，但許多食品企業(yè)尚未意識(shí)到這個(gè)良好的工具。只有更廣泛地宣傳臭氧殺菌的優(yōu)點(diǎn)，并普及“臭氧發(fā)生器價(jià)格實(shí)惠”的信息，食品企業(yè)才能更多地使用這種經(jīng)濟(jì)、價(jià)格低廉的臭氧發(fā)生器。

       臭氧具有強(qiáng)烈的消毒滅菌效果，能夠迅速殺菌。使用臭氧進(jìn)行消毒滅菌時(shí)，臭氧會(huì)自行轉(zhuǎn)化為氧氣，不會(huì)留下痕跡，也不會(huì)導(dǎo)致二次污染，因此是一種環(huán)保型的殺菌劑。同時(shí)，使用臭氧也能夠避免紫外線輻射效率低和化學(xué)熏蒸產(chǎn)生的污染等缺點(diǎn)。臭氧適用于食品生產(chǎn)企業(yè)中原料和成品存儲(chǔ)、保鮮、消毒的過程中。例如，可以使用臭氧進(jìn)行冷庫(kù)消毒、生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化、蔬菜和水果的加工、儲(chǔ)存及防霉保鮮，也可以用于礦泉水及生產(chǎn)水源的殺菌保質(zhì)，以及消毒生產(chǎn)工具、容器和包裝物等。使用臭氧可以幫助食品生產(chǎn)企業(yè)通過GMP和HACCP體系的認(rèn)證。
       臭氧有著廣泛的應(yīng)用，其中在水處理中的應(yīng)用顯得尤為重要。在凈化潔凈水、礦泉水和去除無(wú)鹽水異味以及殺菌時(shí)，臭氧具備出色的功能，可以消除異味、改善口感、增氧和殺菌。在游泳池清潔、再利用中水、污水處理中，臭氧可以去除難以處理的化學(xué)物質(zhì)，同時(shí)還可以起到除臭和脫色的作用。此外，在循環(huán)冷卻水中加入臭氧，可以防止水垢生成，緩解設(shè)備和管道的腐蝕。因此，臭氧被認(rèn)為是一種環(huán)保、高效的殺菌劑。但為什么許多食品企業(yè)還不愿意購(gòu)買臭氧發(fā)生器呢？這是由于許多企業(yè)誤認(rèn)為臭氧用于殺菌的成本很高，這也是導(dǎo)致此類現(xiàn)象發(fā)生的一個(gè)重要原因。
       那么，臭氧殺菌的成本是否真的很高呢？事實(shí)并非如此，其主要原因如下：
1、原料成本較低。臭氧的原料來源豐富，可以直接以空氣為原料，原料及其處理的成本幾乎為零。
2、使用微電腦控制的臭氧發(fā)生器，操作方便簡(jiǎn)單。用戶可以設(shè)置工作參數(shù)，無(wú)需人工值守，從而避免人工費(fèi)用的浪費(fèi)。
3、臭氧消毒可以減少健康費(fèi)用的開支。由于自動(dòng)化控制程度高，人員無(wú)需在消毒室內(nèi)工作。臭氧發(fā)揮的殺菌作用后，會(huì)很快分解，因此使用臭氧消毒不會(huì)對(duì)操作人員的健康產(chǎn)生危害，也不會(huì)像使用化學(xué)熏蒸劑那樣引發(fā)職業(yè)病。