一、概述
臭氧滅菌技術(shù)是既古老又嶄新的技術(shù)，1840年德國(guó)化學(xué)家發(fā)明了這一技術(shù)，1856年被用于水處理消毒行業(yè)?，F(xiàn)今，臭氧已廣泛用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫(yī)療、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域，對(duì)這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。
二、原理
臭氧滅菌類(lèi)屬于生物化學(xué)氧化反應(yīng)。臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部葡萄糖所必需的酶，也可以直接與細(xì)菌病毒發(fā)生作用，破壞細(xì)胞的核糖核酸，分解DNA、RNA、 蛋白質(zhì)，脂質(zhì)類(lèi)和多糖等大分子聚合物，使細(xì)菌的物質(zhì)發(fā)生，通透性畸變，導(dǎo)致細(xì)胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子，噬菌體、支原體及熱原(細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素)等溶解變性滅亡。
三、臭氧滅菌優(yōu)點(diǎn)
臭氧滅菌為溶菌級(jí)方法，殺菌徹底，無(wú)殘留，殺菌廣譜，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。另外，O3對(duì)霉菌也有極強(qiáng)的殺滅作用。O3由于穩(wěn)定性差，很快會(huì)自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子，而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒殘留物，所以，O3是一種無(wú)污染的消毒劑。O3為氣體，能迅速?gòu)浡秸麄€(gè)滅菌空間，滅菌無(wú)死角。而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法，無(wú)論是紫外線(xiàn)，還是化學(xué)熏蒸法，都有不徹底、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn)，并有可能損害人體健康。如用紫外線(xiàn)消毒，在光線(xiàn)照射不到的地方?jīng)]有效果，有衰退、穿透力弱、使用壽命不長(zhǎng)等缺點(diǎn)?；瘜W(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對(duì)抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒，則殺菌效果不明顯。
